Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона, Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 3 марта 2014 года

kharkov

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 7.03.2014

Благодаря компании МАГНУМ СП 27 и 28 февраля прошел замечательный мастер класс Еммануеля Амона (Emmanuel Hamon) — кондитера из города Бреста (Франция), широко известного всему миру как кондитера и шоколатье высокого класса.

Ресторанные заметки провели два дня изучая опыт и тонкости работы Еммануеля Амона. Наблюдать за работой такого мастера это огромное удовольствие. Практически все рецепторы получали эстетической наслаждение. Цвета, фактуры, интересные формы и приемы. Запахи шоколада, карамели, фруктов возбуждали аппетит и творческую фантазию, хотелось сразу бежать и создавать.

Приятно, что Еммануель не побоялся и приехал в столь непростое для нашей страны время. В двойне приятно, что несмотря на колоссальный опыт и признание, Эммануэль оказался очень открытым, позитивным и веселым человеком.

На мастер классе царила очень доброжелательная атмосфера, кондитеры съехались с разных городов Украины. Нас всех объединяло одно желание развиваться.

В процессе мастер-класса мы освоили:

Араука (Arauca)

Фисташковый бисквит, мусс из темного шоколада Араука, фисташковый сливочный крем, фисташки и вафельная крошка.

Тонкабиа (Tonkabia)

Бисквит брауни, белый ганаш с бобами тонга, мусс из горького шоколада Тумака, ванильный крем.

Веррин. Летнее настроение

Белый шоколад, лаймовый крем, бисквитная крошка, малиновое пюре и свежая малина.

Веррин. Сальса

Мусс из молочного шоколада пюре из маракуйи, карамель и ванильные взбитые сливки.

А также шесть видов конфет.

Пролине трех видов и карамельные конфеты с ганашем и лаймом.

В качестве сюрприза было чудо дерево, и шоколадные этюды.

Очень надеюсь, что скоро мы увидим и попробуем кондитерские шедевры в исполнении уже наших кондитеров.

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона

Другие Фотоотчеты все фотоотчеты

01.07

Hawaii Party (30.06.2013) Пивнушка МІСТО

02.07

26 июня ресторан "44 Favorite Place" отпраздновал двухлетие 44 FAVORITE PLACE

29.07

DISСO 80 ! (19.07.2013) Пивнушка МІСТО

02.01

Мастер-класс Дмитрия Борисова "Торты, пирожные и десерты для ресторанов" (19-20.12.2013) Confiseur (Кондитер)

Лучшие в разделе "Takeaway"

Здесь пока никого нет

Полный рейтинг

Nika "Из предыдущих отзывов становится понятно, что с заведений, которые рас..."

КОМПАС

Чача

Сим-Сим

"04.06.16 у нас был замечательный праздник, день создания нашей семьи. После долгого поиска подходящего ресторана мы остановились на Сим-СИМ.Спасибо о..."
Яна

О тортах не спорят

"Известная французская пословица "о вкусах не спорят" по-итальянски звучит - "о тортах не спорят". Само слово "торта" по-итальянски означает скрученность, извилистость и имеет в виду замысловатые извилистые украшения кремом, которые делают поверх тортов. Немало курьезов и интересных фактов связано с тортами. Некоторые из них даже были зафиксированы и внесены в книгу Рекордов Гиннеса.Например, самый высокий торт был приготовлен в США, штат Мичиган. Он возвышался над столом более чем на 30 метров и..."

Самые красивые рестораны мира. Эстетика в гастрономии.

"Ресторан это не только вкусовые ощущения, но и красота во всем, особенно, в интерьере и сервировке. ТОП 5 красивейших и роскошнейших ресторанов мира. Четыре сезона, Нью-Йорк, США. Легендарный ресторан расположен в небоскрёбе Сигрем Билдинг. Дизайнерский стиль ресторана стал родоначальником новой американской архитектуры. Украшениями служат известные произведения художников и скульпторов. Le Louis, Монако. Интерьер этого заведения выполнен в духе а-ля-Версаль. Грандиозность и роскошь инт..."

Вечер трепета In Vino на Гагарина

"Вино — это постоянное напоминание о том, что Бог желает видеть нас счастливыми. Б. Франклин Салон вин In Vino в начале сентября превратился в островок Земли обетованной. Аккурат в канун еврейского Нового года Рош-ха-Шана здесь прошла дегустация израильских вин. И как на обещанной Моисею земле, здесь царила атмосфера праздника, изобилия и покоя. Посудите сами. Новый год, именуемый Рош-ха-Шаной, они встречают осенью. Отмечать его начинают с заходом солнца, а заканчивают только на..."

Шоколад - страсть не только кондитеров, но и парфюмеров!

"Хотите благоухать шоколадом? Почему бы и нет :) 6 самых интересных ароматов с нотами темного шоколада. Mat Chocolat Masaki Matsushima Верхние ноты: Черная смородина, Грейпфрут, Арбуз и Роза. Ноты сердца: Темный шоколад и Какао. Ноты базы: Сандаловое дерево, Кокос и Мускус. Cacao Aftelier Ноты: Темный шоколад, жасмин и корсиканский апельсин. Fleur de Chocolat Molinard (практически винтаж) Ноты: Темный шоколад, карамель ..."

Ресторанные заметки

info@resto.kharkov.ua

О сайте
Реклама и продвижение

Заведения
Еда
Отзывы
Рейтинги
События

Форум
Поиск заведений
Заведение по запросу
Профессионалам

1331 заведение на сайте,

13763 отзыва к ним

Render time: 1.934 sec

Email
Пароль
Забыли пароль	Регистрация

Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
	[не видно]

Заведение по вопросу	Новые рестораны	Сети ресторанов
Виртуальные туры	Акции и скидки	Подарочные сертификаты

Страница с блюдами	Бутики
Акции и скидки	Чай
Бизнес-ланчи	Кофе
Доставка	Кондитерские
Кейтеринг	Винные
Подарочные сертификаты	Морепродукты