Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона, Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 3 марта 2014 года

kharkov

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона Al.Cuisine Кулинарная Академия Алексея Латкина на Сумском рынке, 7.03.2014

Благодаря компании МАГНУМ СП 27 и 28 февраля прошел замечательный мастер класс Еммануеля Амона (Emmanuel Hamon) — кондитера из города Бреста (Франция), широко известного всему миру как кондитера и шоколатье высокого класса.

Ресторанные заметки провели два дня изучая опыт и тонкости работы Еммануеля Амона. Наблюдать за работой такого мастера это огромное удовольствие. Практически все рецепторы получали эстетической наслаждение. Цвета, фактуры, интересные формы и приемы. Запахи шоколада, карамели, фруктов возбуждали аппетит и творческую фантазию, хотелось сразу бежать и создавать.

Приятно, что Еммануель не побоялся и приехал в столь непростое для нашей страны время. В двойне приятно, что несмотря на колоссальный опыт и признание, Эммануэль оказался очень открытым, позитивным и веселым человеком.

На мастер классе царила очень доброжелательная атмосфера, кондитеры съехались с разных городов Украины. Нас всех объединяло одно желание развиваться.

В процессе мастер-класса мы освоили:

Араука (Arauca)

Фисташковый бисквит, мусс из темного шоколада Араука, фисташковый сливочный крем, фисташки и вафельная крошка.

Тонкабиа (Tonkabia)

Бисквит брауни, белый ганаш с бобами тонга, мусс из горького шоколада Тумака, ванильный крем.

Веррин. Летнее настроение

Белый шоколад, лаймовый крем, бисквитная крошка, малиновое пюре и свежая малина.

Веррин. Сальса

Мусс из молочного шоколада пюре из маракуйи, карамель и ванильные взбитые сливки.

А также шесть видов конфет.

Пролине трех видов и карамельные конфеты с ганашем и лаймом.

В качестве сюрприза было чудо дерево, и шоколадные этюды.

Очень надеюсь, что скоро мы увидим и попробуем кондитерские шедевры в исполнении уже наших кондитеров.

Мастер-класс от французского кондитера Еммануеля Амона

Другие Фотоотчеты все фотоотчеты

08.06

Пивнушка має талант 27.05.2016 Пивнушка МІСТО

11.05

Праздник цветения сакуры в Умами Umami

06.11

Вечеринка Halloween Night (31 октября 2013 года) Sova Bar

05.08

День Рождения ресторана Пушка! Пушка

Лучшие в разделе "Takeaway"

Здесь пока никого нет

Полный рейтинг

Евгений "апрель 2010. От ресторана не осталось никакого впечатления. Просто &qu..."

Гетьман

Оля "Раньше, когда ужинал на 2м этаже с женой нам все нравилось: и обслужив..."

TI AMO

Альпийский дворик

"С первого раза все на ура..."
виталий

Сенсация года: топлесс-караоке! НЕ ГОНИ! ресторанный комплекс

"Настоящим событием этой весны стал Первый Открытый Чемпионат Топлесс-Караоке "Не гони"- совместный проект телеканала «Фаворит ТВ» и караоке-ресторана «Не гони».Самые яркие и отважные парни и девушки города Харькова боролись за первенство.В отборочном туре они демонстрировали свой вокальный талант и особенности пластики.А участники, попавшие в полуфинал, предстали в интересных образах от магазина элитной стрип - одежды «Killena» с постановкой номеров от студии танца «All Stars».Все хотели быть пе..."

Осенняя свадьба - счастье должно быть ярким!

"Вот и наступила осень! Что же она нам несет? Осень дарит нам яркие оттенки: красный, оранжевый, коричневый, желтый. По традиции играть свадьбу лучше, когда закончится уборка урожая! Осенняя свадьба - прекрасная возможность реализоваться молодоженам в творчестве. Ведь практически всю свадьбу можно организовать самим. Дары природы помогут вам в этом. Ниже мы рассмотрим, как внести природные нотки в оформление праздничного зала, какие замечательные свадебные мелочи можно с..."

Клуб успешных дам Five o’clock Lady на чаепитие в кафе Dufarin. «Идеальные отношения» Dufarin cafe

"Главной чертой современного человека является постоянное развитие, стремление познать себя, гармонизировать отношения с внешним миром и окружающими. 30 апреля клуб успешных и современных дам Five o’clock. Lady собрался в полюбившемся кафе Dufarin на мастер-классе Оксаны Багро «Идеальные отношения». Это 4-ое занятие тренингового курса Оксаны «Лабиринты женской успешности». Затронутая тема была взята не случайно, ведь, познав себя, мы стремятся гармонизировать отношения с близкими ..."

Идеи для Пасхальной корзины

"Крашенки, пасхальные куличи, фигурки из шоколада, свежая зелень... Как красиво и оригинально оформить Пасхальную корзину? Мы подобрали для вас несколько интересных решений оформления угощений для светлого праздника Пасхи. Порадуйте себя и своих близких! Прокомментировать эту статью можно на наших страницах в FaceBook и в ВКонтакте...."

Ресторанные заметки

info@resto.kharkov.ua

О сайте
Реклама и продвижение

Заведения
Еда
Отзывы
Рейтинги
События

Форум
Поиск заведений
Заведение по запросу
Профессионалам

1331 заведение на сайте,

13763 отзыва к ним

Render time: 3.579 sec

Email
Пароль
Забыли пароль	Регистрация

Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
	[не видно]

Заведение по вопросу	Новые рестораны	Сети ресторанов
Виртуальные туры	Акции и скидки	Подарочные сертификаты

Страница с блюдами	Бутики
Акции и скидки	Чай
Бизнес-ланчи	Кофе
Доставка	Кондитерские
Кейтеринг	Винные
Подарочные сертификаты	Морепродукты